易康編著的《食物營養與功效速查手冊(暢銷版)》講述了：我們的生活越來越好了，飲食品種也越來越豐富、精緻了，但由於營養不良而引起的各種慢性疾病層出不窮，從而形成了“食物豐富，營養缺乏”的尷尬局面。這是為什麼呢？營養學家發現，每一種食物都有其本身的營養成分和保健功效，而每個人由於不同的生理狀態，有著不同的營養需求。由此可見，僅是食物的高質性和多樣性並不能完全滿足人體營養的需求，還需要根據自身所需，均衡營養。 一個人想要均衡獲得人體所必需的各種營養素，首先就必須了解自身所需的各種營養素及各種食物所含的營養成分，並以此為依據進行平日膳食的合理搭配，讓各種營養素得以互補，以滿足人體所需。可以說，營養的均衡攝取是科學飲食的關鍵，也是人體健康的保證。 可以說，擁有《食物營養與功效速查手冊(暢銷版)》，不亞於找到了一條通向科學養生的捷徑。
基本介紹
- 書名：食物營養與功效速查手冊
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 頁數：369頁
- 開本：16
- 作者：易康
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538878356
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
易康編著的《食物營養與功效速查手冊(暢銷版)》通過益氣、補血、滋陰、清熱解毒、健胃消食等十大類養生功效進行分類，每個分類選取了生活中最常見的中草藥與食物，對其食療功效、營養價值、自身特性進行介紹，並對每款中草藥與食物的生活實用藥方和相關藥膳，實用禁忌，相剋相宜搭配進行詳細介紹。在人們越來越重視健康飲食，營養搭配的今天，本書可以幫助讀者了解自身的體質特徵，進而根據自身體質類型找到符合身體需要的養生方案，達到一學就會的效果。
圖書目錄
第一篇 人體健康的基礎——營養素
水
水對人體的生理作用
每日合理飲水量
日常飲水宜與忌
糖
糖的類型
糖對人體的生理作用
糖的食物來源
糖攝人過量的危害
脂類
脂類的類型
脂類對人體的生理作用
脂類的食物來源
脂類攝入過量的危害
減少膳食中脂類的方法
蛋白質
蛋白質對人體的生理作用
蛋白質的互補作用
蛋白質的食物來源
每日攝入蛋白質標準量
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B4
維生素B5
維生素B6
維生素B11
維生素B12
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質
鈣
磷
鉀
鈉
鎂
氯
鐵
鋅
碘
硒
銅
錳
膳食纖維
膳食纖維對人體的生理作用
膳食纖維的食物來源
膳食纖維攝人過量的危害
第二篇 人體營養的來源——食物
五穀類
大米
糯米
小麥
黑米
小米
燕麥
第三篇 普通人群的合理飲食
第四篇 特殊人群的科學飲食
第五篇 美容美體的理想飲食
第六篇 常見病患者的健康飲食
