《食物相剋與相宜速查手冊》是2010年青島出版社出版的圖書，作者是王作生。本書由專業中醫師執筆，所列各種宜忌原則均出自我國醫學典籍，並結合現代營養學知識，內容豐富，通俗易懂，科學實用，是居家必備的飲食寶典和養生工具書。
基本介紹
- 書名：食物相剋與相宜速查手冊
- 作者：王作生
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2010年02月
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
ISBN: 9787543659704
開本： 16開
定價: 18.00 元
內容簡介
《食物相剋與相宜速查手冊》講述：隨著營養學的發展和知識的普及，科學飲食日益為普通百姓所重視。為了滿足廣大讀者的需求，我們組織編寫了這本速查手冊，在解析100餘種食物相剋相宜關係的基礎上增加了46種常見疾病、7類人群的飲食宜忌，希望對您的生活能有實實在在的幫助。
為使內容更加實用，本書將“食物相剋與相宜”按照具體情況分為3類：適宜搭配的食物、不適宜搭配的食物及禁忌搭配的食物，並仿照“紅綠燈”的顏色加以區分。
所謂適宜搭配，就是一同食用後能取得1+1>2的效果，使功效更強，或者營養價值加倍。以綠底色作為標識。
所謂不適宜搭配，是指兩種食物搭配會降低食物的營養價值或影響營養素的吸收，或對人體健康產生不利的影響。如果習慣同食，要對食物進行預處理，或者食用時間隔30分鐘以上。以黃底色作為標識。
所謂禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳，或者不宜在同桌上出現，否則達到一定食用量時會造成中毒等較為嚴重的後果。以粉紅底色作為標識。
中醫專家認為，飲食合理、配伍恰當有利於人體正常生長發育和保持健康。有關食物禁忌多數是自古傳下來的經驗，雖然許多尚未經過科學證明，但還是應該慎用，尤其是藥食同源的一些物質。
圖書目錄
常見食物搭配宜忌
肉禽蛋奶類
豬肉
豬肝
牛肉
牛奶
羊肉
狗肉
兔肉
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
鯉魚
鯽魚
甲魚
鱔魚
鰱魚
青魚
帶魚
泥鰍
黃花魚
鮑魚
蝦
田螺
海參
螃蟹
海帶
蔬菜、菌類
茄子
蒜
生薑
蔥
白菜
韭菜
芹菜
萵苣
南瓜
黃瓜
木耳
菠菜
冬瓜
胡蘿蔔
蘆筍
絲瓜
山藥
蓮藕
馬鈴薯
苦瓜
蘿蔔
番茄
香菇
蘑菇
洋蔥
紅薯
菜花
荸薺
茭白
水果類
鳳梨
柿子
梨
柑橘
蘋果
楊梅
桃
桂圓
山楂
獼猴桃
檸檬
李子
香蕉
葡萄
五穀、豆類
乾果、其他類
常見疾病飲食宜忌
不同人群飲食宜忌
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