食物營養與養生一本全

內容簡介

《食物營養與養生一本全(彩圖版超值白金版)》(作者孫志慧)建立在營養學、健康學與食療養生學的基礎上，不僅是一部食物健康營養與食療養生的百科全書，更是一本健康營養美食大全，通過閱讀本書你可以更全面地認識食物，學會利用各種藥膳來防病治病，擁有更積極健康的生活。
本書分門別類介紹了我們日常所見的食物的營養價值，按照其藥用功效分類介紹食補藥膳和治療偏方，使讀者可以便捷地了解食物的營養功效、各種疾病的症狀和食補方案。
本書集合中華傳統養生智慧與現代健康營養理論，讓人們了解食物營養與健康密不可分的關係，指導人們認識食物的營養成分與健康功效，學會科學利用食物，達到強身健體和治療疾病的目的，享受更美好的生活。

圖書目錄

第一篇食物真相
飲食宜忌理論
“藥食同源”之說
食物的四氣五味
五色食物養五臟
食物歸經和升降沉浮
“以髒補髒”說
四季飲食養生
食物中的七大營養素
人體最需要的營養素
蛋白質的生理功能
保證蛋白質的攝入
脂肪在人體內的作用
攝取健康脂肪
碳水化合物
碳水化合物的選擇
中國人最容易缺少的礦物質
人體必需的其他礦物質
注意補充維生素
及時補充身體所需的水分
膳食纖維不可或缺
膳食纖維的食物來源
膳食平衡
什麼是膳食平衡
怎樣才能維持膳食平衡
九條重要的平衡膳食方式
中國居民平衡膳食寶塔
膳食寶塔的套用
膳食寶塔的食物互換表
主食與副食的平衡
雜與精的平衡
膳食中的五味平衡
飲食中的酸鹼平衡
膳食中的冷熱平衡
膳食中的乾稀平衡
就餐速度快與慢的平衡
飲食宜忌理論
“發物”
“忌口”
食物的科學配伍
飲食養生要順應季節
第二篇食物營養與搭配全解
蔬菜類
白菜
菠菜
芹菜
西紅柿
竹筍
西藍花
韭菜
蘆筍
萵筍
土豆
肉禽類
豬肉
豬蹄
豬肝
豬骨
豬肚
牛肉
羊肉
羊肝
兔肉
菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
蘑菇
竹蓀
茶樹菇
金針菇
水產類
草魚
鰱魚
鯉魚
鱔魚
帶魚
青魚
魷魚
水果類
蘋果
橄欖
柑
葡萄
西瓜
甘蔗
草莓
梨
香蕉
榴槤
乾果類
蓮子
核桃
花生
杏仁
白果
板栗
葵花子
南瓜子
腰果
開心果
松子
榛子
蛋奶類
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鴿子蛋
鵪鶉蛋
牛奶
優酪乳
乳酪
糧豆類
大米
小米
粳米
糙米
糯米
黑米
高梁
燕麥
小麥
大麥
薏米
赤小豆
綠豆
調料類
醋
冰糖
食鹽
紅糖
白糖
蔥
蒜
芝麻醬
菜籽油
玉米油
豬油
茶油
香油
第三篇不同人群的養生藥膳
最適合青少年的養生藥膳
提高記憶力的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
蜂產品藥膳
緩解考試緊張情緒的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
提高視力的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
促進骨骼發育的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
提高免疫力的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
最適合中年人的養生藥膳
防治貧血的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
酒類藥膳
蜂產品藥膳
調治腎虛的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
茶類藥膳
。酒類藥膳
蜂產品藥膳
祛斑養顏的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
蜂產品藥膳
改善睡眠的藥膳
粥類藥膳
}湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
酒類藥膳
蜂產品藥膳
最適合老年人的養生藥膳
防治骨質疏鬆的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
1酒類藥膳
蜂產品藥膳
促進消化的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
潤腸通便的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
降壓降脂的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
薩蜂產品藥膳
降低血糖的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
酒類藥膳
最合適孕產婦的養生藥膳
治療妊娠嘔吐的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
防治水腫的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
安胎保胎的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
防治貧血體弱的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
茶類藥膳
蜂產品藥膳
通乳催乳的藥膳
粥類藥膳
湯類藥膳
羹類藥膳
汁類藥膳
茶類藥膳
第四篇食物是最好的醫藥
食療知識
食物為什麼能成為醫藥
食物醫藥的六大優點
食療的五大醫學意義
食療的三大禁忌
瓜果蔬菜醫藥
山藥
冬瓜
苦瓜
南瓜
芹菜
洋蔥
韭菜
西紅柿
白蘿蔔
胡蘿蔔
香菇
黑木耳
蘆筍
蘋果
橘子
山楂
紅棗
香蕉
五穀雜糧醫藥
核桃
蓮子
小米
玉米
黃豆
綠豆
紅薯
花生
黑芝麻
禽蛋水產醫藥
牛肉
羊肉
狗肉
鯉魚
鯽魚
鱔魚
海帶

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