《食品添加劑套用技術》是2019年科學出版社出版的圖書。
《食品添加劑套用技術》是2016年10月化學工業出版社出版的圖書，作者是顧立眾、吳君艷。內容簡介《食品添加劑套用技術》按照食品添加劑的分類，根據企業崗位需求，將相關知識分解到具體的項目及任務中，內容包括《食品添加劑使用標...
《食品添加劑套用技術》是2010年7月1日科學出版社出版的圖書，作者是江建軍。內容簡介 《食品添加劑套用技術》結合我國食品添加劑的標準和使用情況，重點介紹了食品添加劑的定義、性質、使用方法、套用範圍與劑量，以及食品添加劑的使用實例、使用時的注意事項等有關知識。並對一些天然食品添加劑的套用以及食品中可能...
《食品添加劑安全套用技術》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者是曹雁平、肖俊松、王蓓 。我國出現的涉及食品添加劑的食品安全事件，以及各地質量監督檢驗檢疫部門監測市場銷售各類食品出現的食品添加劑違規問題，主要是食品加工製造廠商不能嚴格按照GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規範地使用食品添加...
《食品添加劑原理及套用技術(第二版)》是2000年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是劉鐘棟。內容簡介 《食品添加劑原理及套用技術(第二版)》從理論、套用等方面，系統地闡述了食品添加劑的基本知識。為了便於自學和實踐，本書將食品添加劑以用途為基準分成六章敘述：乳化劑、增稠劑、膨鬆劑；著色劑、護色劑、漂白劑...
《食品添加劑生產與套用技術》一書介紹了食品酸度調節劑、抗氧化劑、著色劑、乳化劑、增味與甜味劑、酶製劑、防腐劑、增稠劑、營養增強劑、增香劑等共202種食品添加劑的生產與套用技術。書中簡要概述了食品添加劑的分類、品種及作用機理、性能及適用範圍以及添加劑的生產發展趨勢，對各種食品添加劑產品的性能、生產...
《食品添加劑套用與檢測技術》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是唐勁松。內容簡介 食品添加劑是現代食品工業的靈魂，它能改善食品品質，便於食品加工與防腐保鮮，極大地促進了食品工業的發展。同時，如何正確合理使用食品添加劑也備受社會的關注。《高等職業教育項目課程教材：食品添加劑套用與檢測技術》旨在從...
食品添加劑是指在食品的生產、加工、製備、處理、包裝、運輸或存貯過程中，由於技術性目的而人為添加到食品中的任何物質。美國：食品添加劑是指有意使用的，導致或者期望導致它們直接或者間接地成為食品成分或影響食品特徵的物質。中國：按照《中華人民共和國食品衛生法》第54條和《食品添加劑衛生管理辦法》第28條，以及...
《食品添加劑在糧油製品中的套用》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是胡國華。本書主要介紹了食品添加劑在糧油製品中的套用方法及套用實例。內容簡介 《食品添加劑在糧油製品中的套用》共分七章，分別介紹了糧油製品發展的趨勢與食品添加劑之間的關係、食品添加劑在麵粉及麵製品中的套用、食品添加劑在焙烤食品中...
第一節食品添加劑在豆乳中的套用170 一、豆乳的概念及分類170 二、豆乳生產的一般流程171 三、國內外豆乳生產技術範例175 四、食品添加劑在豆乳製品中的套用176 五、豆乳製品的配方180 第二節食品添加劑在豆乳（漿）晶中的套用186 一、豆乳（漿）晶186 二、食品添加劑在豆乳（漿）晶中的使用187 三、豆乳（漿...
本刊刊稿內容主要為國內外食品添加劑的新產隊、新工藝、新技術、新材料、新設備的科研、生產和套用成果的介紹和綜述;國內外技術交流、專業會議、產晃展示、出國考察等技術信息;食品添加劑的產品標準、法則、管理辦法、檢驗技術及食品添加劑生產中的三廢處理；食品添加劑行業及食品添加劑套用行業的套用技術產銷動態;...
一、食品添加劑的管理11 二、食品添加劑的套用原則12 三、食品添加劑的標準化和國際化13 第二章 營養強化劑15 第一節 營養強化劑的特性與作用15 一、維生素15 二、胺基酸16 三、無機鹽和礦物質16 第二節 營養強化劑的套用方法和技術17 一、營養強化劑使用方案的確定17 二、營養強化劑的有效性19 三、營養...
《食品添加劑在果蔬及糖果製品中的套用》可供從事食品生產、食品添加劑研發人員以及相關生產企業的工程技術人員參考使用，亦可作為高等院校相關專業師生的參考資料。目錄 第一篇食品添加劑在果蔬類製品中的套用 第一章概述3 第一節果蔬製品簡介3 一、我國果蔬的生產現狀3 二、果蔬加工基本原理4 三、果蔬製品簡介5 第...
如美國的高檔食品選用天然提取的香蘭素等香料而不用廉價的合成香料。為適應天然、綠色食品添加劑的需要，各國在研究開發方面進行了大量的工作。主要表現：①在原有的基礎上積極開拓新資源，尋求新的利用價值；②隨著新的提取、提純技術的套用，如超臨界二氧化碳萃取法和超濾膜等的套用，充分利用了資源，提高了產品的純度...
第四節食品添加劑在乳品冷飲中的套用235 一、主要乳品冷飲的生產工藝235 二、食品添加劑在乳品冷飲中的套用241 第三篇水產品 第八章水產品加工的意義及發展趨勢251 一、水產品加工的意義251 二、水產品加工的現狀及發展趨勢252 三、食品添加劑在水產品加工中的套用及發展趨勢259 四、現代水產品質量管理及控制技術...
因此，在食品生產時應儘量少用或不用。食品添加劑亞硝酸鈉的標準號為StandardNo：GB1886.11—2016。範圍 GB1886.11—2016本標準適用於食品添加劑碳酸鈉吸收二氧化氮氣體製得的亞硝酸鈉。基本信息 化學名稱 亞硝酸鈉 技術要求 感官要求 感官要求應符合表1的規定。表1 感官要求 理化指標 理化指標應符合表2的規定。...
本書可作為食品科學與工程類專業教材，也可供從事食品研發、食品生產、食品檢測、食品安全等領域的科研、技術及管理人員閱讀、參考，同時可作為相關行業的職業培訓參考用書。圖書目錄 1緒論 1·1食品添加劑的定義及分類 1·1·1食品添加劑的定義 1·1·2食品添加劑的分類 1·2食品添加劑的發展概況 1·2·1食品...
4、麵粉減筋劑，可以破壞麵粉的筋度，使麵粉可以用來生產餅乾、桃酥等不需要筋度的食品。5、麵包改良劑，添加到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而加工出來品相很好的麵包。麵包改良劑在西方國家被廣泛的套用，我們國家的麵粉品質本身不能滿足加工麵包的需要，必須添加麵包改良劑才可以生產出合格生產麵包...
本書介紹了在飲料中添加的各種食品添加劑的理化性能和套用特性，介紹了食品添加劑在飲料中的使用方法及套用實例，重點介紹了近幾年飲料工業中套用新型食品添加劑開發飲料新品種的相關技術、工藝和配方。本書收集了該所在飲料類食品添加劑套用方面的一些成熟技術、工藝和實用配方，因而具有較強的針對性、新穎性和實用性。
《食品添加劑——聚丙烯酸鈉的研製與套用》，是以河南省精細化工重點實驗室等為主要完成單位，由常俊標等人完成的科研項目。參與情況 主要完成人：常俊標、余學軍、徐 丹、劉 明、張海軍、趙獻增、董學亮 主要完成單位：河南省精細化工重點實驗室、河南省凱特化學實業總公司 獲獎記錄 2004年度國家科學技術進步獎二...
它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用於充當膠凝劑。改善食品的物理性質或組織狀態，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩定作用。1 基本簡介 食品增稠劑通常是指能溶解於水中?並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質，又稱食品膠。它是在食品工業中有廣泛用途的...
本書重點介紹了我國允許使用的主要食品添加劑的性質、使用範圍和劑量以及定性定量分析方法，包括防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、食用色素、增味劑、酸味劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、營養強化劑，以及食用香精等常用食品添加劑。本書可供從事食品安全管理工作、食品添加劑生產單位、食品添力口劑套用單位、科研單位的技術人員...
《澱粉基食品添加劑》是2008年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉亞偉。內容簡介 本書重點介紹了澱粉的特性，各朴澱粉基食品添加劑的生產工藝與設備、功能特性，澱粉基食品添加劑套用技術、方法和實例，澱粉基食品添加劑安全控制技術和測定方法等。列舉了大量的澱粉基食品添加劑生產和應川的實例。對目前國際上重點...
國家技術監督局、國家環保局也準備發文，嚴禁此類產品在我國出售。消費者在選擇汽車添加劑時最好選擇由國家有關部門認證或由權威機構檢測合格的產品。燃氣 用於丙烷、天然氣的增效，可提高丙烷的揮發、天然氣的燃燒溫度，可使天然氣的燃燒溫度提高400 -600℃，可完全取代乙炔、丙烷在工業行業中的套用。混凝土 混凝土添加...
食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種胺基酸，套用於食品工業作賦形劑、增稠劑、用於啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛套用的添加劑。食用明膠在世界食品工業的套用已經有幾十年的歷史，嚴格的指標...
香精作為一種可影響食品口感和風味的特殊高倍濃縮添加劑已經被廣泛套用到食品生產的各個領域，它可以彌補食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動的原滋味，加強食品的香味，掩蓋食物的不良氣息，香精的這些優點使其日益成為人們研究的重點。隨著現代分析技術的發展以及分析手段的不斷改進，越來越多香氣物質的結構被鑑定出來，...
為充分發揮各種磷酸鹽以及磷酸鹽與其他添加劑之間的協同增效作用，滿足食品加工技術的發展需求，在實際套用中常常使用各種復配型磷酸鹽作為食品配料和功能添加劑，復配型磷酸鹽的研究與開發日益成為磷酸鹽類食品添加劑開發與套用的發展方向。食品工業 根據美國食品化學藥典（FCC）磷酸鹽在食品工業中的功能可分為15類：1、...
套用領域 三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩衝等作用，可用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、製革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國內STPP消費主要集中在洗滌劑行業，食品、陶瓷等。食品添加用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2014）...
