《食品化學實驗》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：食品化學實驗
- 作者：魏金鳳、康文藝、郭秀春
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 出版時間：2017年
- ISBN：9787506795890
《食品化學實驗》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
《食品化學實驗》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書。內容簡介 本教材系遵循科學性、系統性、先進性和實用性的編寫宗旨，貫徹“少而精”的原則，並根據《食品化學》理論課程特點及其教學大綱的基本要求編寫而成。其內容共分為兩大部分...
《食品化學實驗指導》是2009年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是（美）韋弗（Connie M.Weaver）、（美）丹尼爾（James R.Daniel）。內容簡介 《食品化學實驗指導（第2版）》除了介紹基本的實驗內容外，還系統地介紹了常用食品儀器...
《食品化學實驗指導》是化學工業出版社於2023年出版的書籍，作者是譚颸、李文峰、李昌滿 內容簡介 全書實驗分為基礎實驗、中大型儀器分析實驗和探索性實驗三部分。基礎性實驗包括水分、碳水化合物、脂類、胺基酸、蛋白質、色素、酶、功能...
《食品化學實驗雙語教程》是2010年出版的圖書，作者是歐仕益 。內容介紹 食品化學是研究食品的化學組成、理化性質及其在生產、加工、貯運過程中的化學變化的一門科學，它是食品科學與工程、食品質量與安全專業的專業基礎課之一。為了滿足部分...
《食品化學實驗原理與技術》是2009年5月化學工業出版社出版的圖書，作者是趙國華。本書除供高等院校食品科學與技術一級學科相關師生、研究生參考或作為教材使用外，也可供有關研究單位和企業高、中級食品科技工作者參考。內容簡介 《食品...
《食品化學實驗和習題》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是徐瑋、汪東風。內容簡介 本書包括上、下兩篇，上篇為食品化學實驗，下篇為食品化學習題。在上篇的實驗內容中，分別安排了47個基礎性實驗、15個綜合性實驗以及關於研究性...
《食品化學實驗手冊》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是歐仕益。本書介紹了 食品中賴氨酸的測定、水分活度、燙漂作用、蔬菜中色素的分離等方面。作者簡介 歐仕益，1987年獲湖南農業大學生物化學專業碩士學位，1998年獲華南理工大學...
《食品化學與分析實驗》是2017年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是嚴奉偉、丁保淼。內容簡介 本書系統闡述了食品化學及分析的相關要求、實驗技術、數據處理等方面的內容。既闡述理論性內容，又總結實踐經驗，且兼顧近年來在食品化學及...
《食品化學實驗與習題》是2012年化學工業出版社出版的圖書，作者謝明勇, 胡曉波。該書既可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術、營養與食品衛生學等專業的相關配套教材或參考書，也可作為食品生產與流通、食品質量控制...
《食品化學》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共分5個模組，內容包括：食品營養成分和功能因子、食品添加劑及嫌忌成分簡介、酶與食品加工、食品色香味、食品化學實驗。 本書針對高職學生的特點，編寫時突出套用性與...
《食品理化分析實驗》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是劉鄰渭、雷紅濤。內容簡介 食品理化分析實驗是以定性和定量檢測食品化學成分為主的科學活動，正確完成它需要科學的（也是標準的）分析方法、工具和技能。本書將多個現代食品理化分析...
為食品專業學生打下堅實實驗基礎。圍繞教學目標（結合食品化學、食品原料學等基礎實驗），每個實驗項目包括：（1）實驗原理；（2）實驗試劑、材料與儀器；（3）實驗操作步驟；（4）實驗及原理在生活生產中的套用案例。
第12章 食品中的有害物質 12．1 概述 12．2 食品原料中的天然毒素 12．3 微生物毒素 12．4 環境化學毒素 12．5 食品在加工儲藏過程中產生的毒素 第13章 食品添加劑 13．1 概述 13．2 食品中常用的添加劑 附錄 實驗一 澱粉...
《食品檢驗技術實驗指導》根據產品質量工程專業有關食品質量檢驗教學大綱編寫，是產品質量檢驗專業實驗課程的試用教材。其主要內容包括食品化學實驗、食品檢驗實驗、分析化學實驗、微生物檢驗實驗及食品感官評定實驗等部分，總計39個實驗，各部分...
項目四食品添加劑176 一、概述176 二、食品中常見的添加劑179 課後練習題189 項目五食品中的有害成分192 一、概述192 二、食品中各類有害成分193 三、食品加工、貯藏過程中產生的有毒、有害物質197 課後練習題200 模組三食品化學實...
實驗六 胺基酸分離實驗(離子交換柱色譜法)實驗七 蛋白質相對分子質量的測定(SDS-聚丙烯醯胺凝膠電泳法)實驗八 穀物種子蛋白質中賴氨酸含量的測定 實驗九 苯丙氨酸解氨酶的純化與活性測定 第二章 食品化學實驗指導 實驗一 食品水分活度的...
《高等學校專業教材：食品科學實驗技術》共分五章。第一章主要介紹實驗技術基礎知識，這一部分介紹從事食品分析工作者必備的實驗技能和實驗數據處理及文字總結能力。第二章為食品化學實驗技術，這部分除介紹一些常見的食品中色、香、味、...
《食品科學與工程綜合實驗指導/中國輕工業“十三五”規劃立項教材》融合了大食品學科，突出營養與功能食品特色，注重技術套用。全書共分十三章，包括食品工程原理實驗，食品分析實驗，食品化學實驗，肉、乳、蛋製品加工學實驗，園藝產品加工學...
【專業特色】南昌大學食品科學與工程學科擁有國家重點學科、教育部食品科學重點實驗室、江西省食品生物技術重點實驗室，是南昌大學“211工程”國家重點建設學科和江西省高校重點學科。本學科發展具有濃郁的國際合作與交流特點。其江西中德聯合...
本教材有配套的實驗教材、習題和多媒體課件，方便教學使用。本書可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術、營養與食品衛生學等專業的教材，也可供食品生產與流通、食品質量控制、食品安全衛生監控與檢測等行業領域的科研...
四、史卡爾溫箱實驗法 五、儀器分析法 六、碘值 七、酸價 八、皂化值 九、酯值 十、二烯值 十一、丙二醛值 第五節 油脂加工化學 一、油脂的精煉 二、油脂的氫化 三、油脂的改性 第六節 脂肪替代物 一、脂肪替代品 二、脂肪...
除了第十一章是全章實驗外,在每一章的後面都附有與本章內容相關的實驗。 本書的編寫突出套用性與“架橋”作用,在系統地介紹了組成食品的各個成分 及其性質的同時,更注重這些成分在食品儲藏加工中表現出來的性質和變化,以及 食品化學...
FAPAS是用於判定食品檢測分析實驗室能力的評估體系，可對肉類、食用油、嬰兒食品、蔬菜等食品的化學成份、微生物等項目的檢驗方法進行驗證。從而提高實驗室檢測能力，確保檢測質量。英國FAPAS分析實驗室能力驗證（Food Analysis Performance ...
劉衛華是河北農業大學講師 人物經歷 河北農業大學食品科技學院副教授；河北省食品學會理事 河北農業大學學士 泰國亞洲理工學院碩士 2003.07-今河北農業大學食品科技學院副教授。主講課程 主講《食品化學》，《食品化學實驗》，《營養與健康》...