《食品化學實驗雙語教程》是2010年出版的圖書，作者是歐仕益 。
基本介紹
- 作者：歐仕益 編
- ISBN：9787501977253
- 頁數：117
- 定價：18.00元
- 出版時間：2010-9
內容介紹
食品化學是研究食品的化學組成、理化性質及其在生產、加工、貯運過程中的化學變化的一門科學，它是食品科學與工程、食品質量與安全專業的專業基礎課之一。為了滿足部分院校雙語教學的需要，我們編寫了這本《食品化學實驗雙語教程》。本教材設計了23個實驗，使學生有機會對理論課所學的知識進行實驗研究，以加深對理論知識的理解，並具備從事科學研究的能力。
