基本介紹
- 中文名：韓式土豆豬骨湯
- 主要食材：豬頸骨（pork neck bone在亞洲類超市都能買到），韓式大醬
- 分類：韓式，湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
豬頸骨（pork neck bone在亞洲類超市都能買到） |
韓式大醬 |
生薑 |
小蔥 |
乾香菇 |
黃皮洋蔥 |
乾辣椒 |
鮮蒜 |
韓式辣椒粉（做韓國泡菜用的辣椒粉） |
韓式甜辣醬 |
魚露（fish sauce） |
黑胡椒粉 |
紫蘇粉（Perilla seeds powder） |
紫蘇籽（Perilla seeds） |
新鮮的紫蘇葉（Perilla leaves，以上三種紫蘇食材在韓國或亞洲類超市都能找到，湊不齊也沒有關係） |
白菜 |
黃皮土豆 |
豆芽菜 |
做法
1. 提前看下最後的效果圖，Luna做的好誘人(ˉ﹃ˉ) |  |
2. 來看下Luna用的一些材料是什麼樣的--------韓式辣椒粉（做韓國泡菜用的辣椒粉） |  |
3. 韓式甜辣醬 |  |
4. 魚露（fish sauce） |  |
6. 新鮮的紫蘇葉（Perilla leaves） |  |
7. 正文開始----------豬頸骨買時讓賣肉的師傅用機器改成小塊，回家用清水沖洗乾淨後浸泡在水中去血水（有時間的話建議泡在水中兩個小時）。將豬骨放在水中注滿冷水，大火煮沸，五分鐘後關火。冷水洗乾淨後瀝乾水份。 |  |
8. 找一口足夠大的煮鍋，放入乾辣椒，乾香菇，生薑片，洋蔥塊，小蔥段，韓式大醬兩大勺 |  |
9. 放入豬骨，注入冷水。一公斤的豬骨大概用2.5公斤的水，按照這個比例將冷水注入鍋中煮沸，蓋蓋子中火燉一小時。 |  |
11. 一小時後，將鍋中的辣椒和香菇撈出。辣椒扔掉，香菇切條狀再放回鍋中。然後將以上準備好的蔬菜和醬料通通放入鍋中用魚露調味至適合自己的鹹度（大醬和甜辣醬都是帶鹹度的，所以一次不要加太多魚露，也不需要額外再加鹽）蓋上蓋子繼續燉15-20分鐘，待土豆全熟後就可以關火。 |  |
12. 如果家裡有韓國石鍋或砂鍋，可以選擇使用保溫性能好的容器。盛上一碗放入石鍋中加熱至沸騰，撒上蔥花，黑胡椒粉，紫蘇籽或粉即可。配上米飯和泡菜，就是一頓豐富美味的韓式料理了~ |  |
