基本介紹
- 中文名：韓國傳統豬骨湯
- 主要食材：豬脊骨，白菜
- 分類：湯，湯羹，韓式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬脊骨 | 500g |
白菜 | 一小棵 |
土豆 | 兩個 |
豆芽 | 250g |
洋蔥 | 一棵 |
香菇 | 3片 |
韭菜 | 8根 只要頭部 |
蔥 | 兩三根 |
生薑 | 5片 |
蒜 | 5片 |
韓國豆豉醬 | 3茶匙 |
韓國辣椒醬 | 一茶匙 |
辣椒末 | 一茶匙 |
甜紫蘇葉 | 一茶匙 |
魚露 | 3茶匙 |
韓國燒酒 | 一茶匙 |
做法
1. 洗淨所有蔬菜; |  |
2. 將白菜切成四辦,可在白菜尾部切一下,然後掰開,再把剩下的都對半切,切成4辦; |  |
3. 燒開水,加少許鹽,把白菜燙軟,煮個2分鐘左右; |  |
4. 撈起白菜,待涼後,用手撕成白菜條; |  |
5. 把豬骨洗乾淨,放入涼水中開火煮,加上所有生薑,氽燙個7,8分鐘左右; |  |
7. 將洋蔥切成四大塊,香菇切條狀,放入砂鍋中,加開水和3勺的韓國大醬,和豬骨一起燉煮,先用大火煮開,再中小火燉煮1.5小時左右; |  |
8. 把所有蒜片切成蓉放入碗中,然後加入三勺的燒酒,三勺的魚露,一勺韓國辣椒醬,一勺的辣椒末,兩勺紫蘇葉,攪拌製成醬汁待用; |  |
9. 把韭菜頭準備好,蔥的上半截切成長條狀,下半截可切成蔥花; |  |
10. 待豬骨湯燉煮了1.5小時左右之後,在鍋里放入土豆,豆芽,鋪上白菜,韭菜,蔥段,最後淋上醬汁,再燉煮30分鐘左右; |  |
11. 最後試試土豆軟了沒,煮軟後即可關火,撒蔥花上桌. |  |
12. ^ _ ^ |  |
