韓國傳統大醬湯

韓國傳統大醬湯是一道以五花肉，小洋蔥，西胡，西芹，金針菇等為主要食材的醬湯。

基本介紹

• 中文名：韓國傳統大醬湯
• 主要食材：五花肉，小洋蔥
• 分類：湯
• 口味：酸辣

所需食材

主原料：五花肉150G，小洋蔥1個，西胡100G，西芹100G，金針菇100G，土豆100G，辣椒50G，胡蘿蔔50G，山海關豆腐1盒。

配料：韓國大醬50G，辣醬40G，京蔥，小香蔥，姜，鹽，料酒，香油，白糖，第二遍洗米水1L。

製作方法

1.五花肉切片，放入蔥，姜，料酒，香油，白糖，鹽，攪拌，淹制15分鐘入味。

2.山海關豆腐底部用熱水燙一下，切塊，這樣容易倒出。

3.其他蔬菜改刀備用。

4.選用BRK20CM4L湯鍋，先將鍋子中火加熱，加入少許食用油，出現油紋，調小火，倒入淹制好的五花肉，炒香，在放入洋蔥炒香。直接倒入洗米水。

5.放適量食鹽調味；最後放入小香蔥。

食用須知

大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。