青紅椒爆炒牛肉片

青紅椒爆炒牛肉片是一道以青紅椒、牛肉為主材的家常菜餚名。

基本介紹

• 中文名：青紅椒爆炒牛肉片
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

牛肉 4兩

青紅椒 各一個

香菇 1朵

生粉 一湯勺

麻油 一湯勺

牛肉粉 2勺（優酪乳勺）

白糖 1勺（優酪乳勺）

嫩肉粉 少量

薑汁 適量

做法

1、將買回來的牛肉切成薄片，沖洗乾淨溧水。

2、加入作料4拌均勻，牛肉醃好放置15分鐘以上，也可以早上買回來就醃好放冰櫃中午或晚上再炒。

3、將青紅椒切菱形，不吃辣的可以將辣椒裡面的筋撕掉再沖洗一下。

4、大火平底鍋燒熱，（將醃製牛肉的湯汁去除，這樣炒出來才幹淨，好看）加適量油（油要稍多一點，太少了炒出來的牛肉會很乾，牛肉盛盤的時候多下來的油可以炒辣椒）燒開倒入牛肉快炒至半熟盛入盤中。

5、撈出牛肉後鍋里還有油，乘著熱鍋倒入青紅椒和香菇快速翻炒至7成熟。

6、加入半熟的牛肉爆炒10秒鐘關火（根據個人口味可以在這個步驟加入少量雞精，味素），繼續翻炒幾下盛盤！大功告成。

小貼士

我加了牛肉粉，牛肉粉很鹹就不用再加鹽了，沒有牛肉粉就加1小勺鹽，再加些五香粉，或胡椒粉什麼的，這些作料加進去可以很好的去除牛肉的腥味兒，炒出來的牛肉很香。