黑椒牛肉片

黑椒牛肉片是一道中西合璧的菜餚。其主料為牛肉和黑椒汁，輔以青紅辣椒、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜。口感鮮嫩爽滑，黑椒味濃郁。搭配的各種蔬菜，色澤鮮艷、營養豐富。

基本介紹

• 中文名：黑椒牛肉片
• 輔料：黃瓜  半根青紅辣椒  各一個
• 主料：牛肉  一塊胡蘿蔔  一小節
• 調料：蒜頭薑片澱粉

食材明細

牛肉 一塊

胡蘿蔔 一小節

黃瓜 半根

青紅辣椒 各一個

蒜頭

薑片

澱粉

鹽 半茶匙

生抽

料酒

黑胡椒汁 兩湯匙

雞精

製作方法

胡蘿蔔一小段，黃瓜半根，青紅辣椒各一個。

胡蘿蔔和黃瓜分別切成滾刀塊，辣椒切圈，蒜頭拍扁，姜切片。

切成片後加澱粉（多放一點的話肉會更嫩），少許鹽，生抽醃製十分鐘入味。

調醬汁：半茶匙鹽，生抽，料酒，黑胡椒汁兩湯匙，雞精，攪拌均勻。

熱鍋涼油煸香蒜頭薑片。

下入醃製好的牛肉，炒到表面肉色開始變白。

再下入黃瓜，胡蘿蔔和辣椒圈翻炒。

翻炒一分鐘，倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可。