青紅椒牛肉是一道由青紅椒、牛肉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：青紅椒牛肉
- 主要食材：牛肉，辣椒
- 分類：家常
- 口味：香辣
- 配料：雞蛋
- 調料：大蔥、植物油、醬油、芡粉
材料,製作,
材料
主料：牛肉(肥瘦)375克
輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克,雞蛋30克
調料：大蔥20克,大蒜（白皮）5克,植物油30克,醬油35克,芡粉10克,味素10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克
製作
1. 青椒、紅椒去蒂、籽，切成細絲；
2. 牛肉切成薄片，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；
3. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒略攪，立即倒出瀝油；
4. 鍋中倒油15克，以大火爆香蔥（切末），蒜（拍碎切末），紅辣、醬油20克、味素10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盤供食。
