青紅椒炒牛肉

青紅椒炒牛肉是一道菜品，主料有牛裡脊、青椒、紅椒等。

基本介紹

• 中文名：青紅椒炒牛肉
• 主料:：牛裡脊200克
• 輔料:：青椒五個、紅椒2個
• 調料：精,老抽

所需食材

主料:牛裡脊200克

輔料:青椒五個、紅椒2個

調料:料酒、鹽、雞

精,老抽

大蒜、老薑,小蔥

佐料:植物油100克,水淀

粉

製作方法

1、肉切片,勾芡.椒切塊.鍋中下油燒至七層熱將姜蒜放入炒出香味後倒入牛肉，迅速翻炒至七層熟盛出備用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，後面還要回鍋，太熟容易老）；

2、鍋中留油，將青紅椒放入炒熟，然後加鹽、雞精；

3、將牛肉到回鍋中加少許老抽和青紅椒一起迅速翻炒至牛肉斷生將蔥段放入再繼續翻炒一下即可出鍋裝盤。