青辣椒炒肉是一道湘菜菜品，主料是五花肉、尖椒，配料是青蒜等，調料為生抽、食鹽、雞精等，通過翻炒的做法而成。
基本介紹
食材,簡介,做法,
食材
食材明細、五花肉250克、尖椒200克、青蒜1根、鹽適量、生抽適量、雞精適量
簡介
青辣椒炒肉，是湘菜里的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調料，味道卻出奇的好，趕緊偷學了，回來做做，果然可以。電視裡說烹飪協會定了湘菜的標準，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3：5，不知道這個規矩對不對，如果中餐都像西餐一樣，都進行量化了，那么，是好事還是壞事呢，嘿嘿。花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10、好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
