雞蛋小火燒

基本介紹

• 中文名：雞蛋小火燒
• 主要食材：A:高筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
A:高筋麵粉	150g
雞蛋	55g
牛奶	40g
酵母	2.5g
B:高筋麵粉	150g
雞蛋	45g
色拉油	35g
糖	40g

做法

1. 將A材料混合揉成光滑柔軟麵團，覆蓋發酵至兩倍大

2. 將B的雞蛋，色拉油和糖先攪打均勻，倒入麵粉，混合成均勻麵團，覆蓋鬆弛

3. 將發酵好的A麵團和B麵團揉在一起，充分揉勻

4. 將揉好的麵團分成八份，將每個小麵團揉圓，麵團全部揉圓後再逐個按扁，擀開成圓餅

5. 將圓餅擺放在鋪好的烤盤上，醒發30分鐘左右

6. 按壓麵餅略有彈性時，在其表面刷油（不刷也可以）

7. 180℃中層，烤約五分鐘翻面，再烤兩分鐘，再翻面，繼續烤至熟，總共烤時約15分鐘，按壓側面有彈性即熟