油酥火燒夾雞蛋

油酥火燒夾雞蛋是一款可於家庭自製的餅類，工藝較複雜。即可簡單地在餅中夾入雞蛋，還可以抹醬，夾香腸、生菜等，都很好吃。

基本介紹

• 中文名：油酥火燒夾雞蛋
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：小朋友

食材明細

麵粉

雞蛋

胡蘿蔔

蔥

植物油

鹽

孜然粉

製作步驟

1. 準備好原料。

2. 胡蘿蔔去皮切成絲，大蔥切碎末。

3. 碗裡盛少許麵粉，用熱油澆一下做成油酥。

4. 麵粉一碗用溫水活成光滑麵團，蓋濕布鬆弛二十分鐘。

5. 鬆弛好的麵團撒薄面擀開成大餅狀。

6. 在大餅上抹勻油酥，（大家記得少放，我的有點多）。

7. 從裡向外卷至另一端成長條狀。

8. 再從長條的左端一直向右卷至末端。

9. 把末端頭壓在圓餅下面按下去成厚點的餅，鬆弛五分鐘。

10. 鬆弛好的厚餅用擀麵杖再次擀開，抹勻油酥。

11. 再次依照圖8捲成長條狀，然後用刀分成三段兩厘米長的段。

12. 取一小段，將兩邊的口捏一下捏住。

13. 豎著用手掌摁下去，鬆弛五分鐘。

14. 用擀麵杖，擀開點不要擀的太薄。

15. 餅鐺底部刷均勻油，油熱後放入餅胚，烙至兩面金黃就可以了。

16. 餅鐺放入兩勺植物油，油熱後放入蔥花和胡蘿蔔，加鹽、生抽、撒少許孜然粉煎至熟透即可。

17. 胡蘿蔔煎好後推至一邊，雞蛋加少許醋在餅鐺里煎好。

18. 取一個做好的油酥餅，用刀沿著邊緣劃開一個大口。

19. 加入煎好的胡蘿蔔絲和雞蛋。