油酥火燒

油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。

根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。

基本介紹

• 中文名：油酥火燒
• 主要食材：麵粉
• 分類：食物
• 口味：香甜

材料

• 主料
  
• 麵粉
  400g
  
• 豆油
  60g
  
• 輔料
  
• 酵母
  3g
  

步驟

• 1.麵粉加水和酵母和成麵團，醒發。
  
• 2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
  
• 3.醒好的麵團擀成餅。
  
• 4.把油酥塗在麵餅上。
  
• 5.捲成卷。
  
• 6.面卷切成段。
  
• 7.把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
  
• 8.再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
  
• 9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。