油酥驢肉火燒

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：技巧

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：電餅鐺

基本介紹

• 中文名：油酥驢肉火燒
• 主要原料：驢肉，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

營養分析

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

食材明細

麵粉 300克

溫水 140克

油 60克

酵母 5克

驢肉 適量

香菜 適量

辣椒 適量

做法

1.準備材料

2.水油皮材料

3.水油皮和好醒發1小時

4.製作油酥的80克油燒開

5.燒開的油倒入160克麵粉中制油酥

6.油酥做好了

7.醒好的水油皮

8.平分8份，製成劑子

9.擀劑子，包入分成8份的油酥

10.包成包兒，壓扁

11.翻過來

12.擀成長舌狀

13.上下折起來

14.從下折上去

15.豎起來擀開

16.稍醒10分鐘，電餅鐺抹少許油，放入火燒

17.翻面

18.兩面金黃即可

19.驢肉用微波爐叮一下

20.肉加入香菜、辣椒切碎

21.夾到火燒中即可