滄州油酥燒餅油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。
基本介紹
- 中文名：滄州油酥燒餅
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 工藝：焙烤
提示,做法,
提示
如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
做法
製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，滄州油酥燒餅擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。
