青島油酥火燒

青島油酥火燒是一道以麵粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：青島油酥火燒
• 主要食材：麵粉
• 口味：酥脆
• 配料：酵母、水、糖、鹽

原料：

皮：麵粉500g，酵母、水、糖、鹽適量

油酥：油300g，面：200g

步驟：

1.　鍋燒熱，倒油，油開後關火，麵粉均勻撒到油裡面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀即可（需放涼後使用）；

2.　正常發麵，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬；

3.　不用等面充分發酵，醒20分鐘即可，把發麵擀成大餅狀，均勻撒鹽（喜歡花椒粉可以再來點花椒粉），均勻摸上油酥

4.　把面捲起，切段（根據最終需要火燒大小的量），把切口一面衝上按下，然後擀成長方形，把長方形三折，然後再擀開，再三折，此時為火燒最終形狀

5.　烤盤點烘培紙，把火燒放入烤盤，蓋布醒發1小時（明顯看到火燒膨脹）

6.　烤箱預熱200度，25分鐘即可 這些料能做10個，兩盤，建議分兩次烤。