雞絲蕎麥麵

雞絲蕎麥麵是一道以雞脯肉、黃瓜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞絲蕎麥麵
• 主料：雞脯肉、黃瓜、
• 輔料：薑片、麻辣花生、蕎麥麵、
• 做法：煮

原料：

雞脯肉、黃瓜、薑片、麻辣花生、蕎麥麵、花生油、生抽、醋、料酒。做法：

1、鍋內加適量水和薑片，將雞脯肉放入，加料酒水開後煮10分鐘關火；

2、至雞肉冷卻後撈起瀝乾撕成細絲，黃瓜切絲；

3、將麻辣花生倒出，花生用刀背壓碎，剩餘的花椒、辣椒檢出放入碗裡；

4、花生油燒熱後澆在花椒和辣椒上成為調味油；

5、鍋里放入足量清水燒開，下蕎麥麵煮開；

6、倒入一小碗冷水再次燒開後轉中小火，至麵條熟後關火；

7、立即撈出麵條濾水，在電扇前一邊吹風一邊用筷子抖散麵條；

8、吹涼後加入適量香油拌勻，

9、吃時將麵條盛入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、花生碎；

10、淋上生抽、醋，再舀一勺調味油在上面，拌勻即可。