《健康白領從吃開始》專門針對老闆、白領和高收入人群等社會精英最常見的潛在健康隱患，以防治這一人群最易得的一些疾病為綱領，共分為增強記憶力、提高免疫力、防治“三高”等十二章內容，每一章里又進一步分為膳食指南和食療精選兩部分內容，讓讀者可以結合自身的具體情況選擇最適合的食療方法。
基本介紹
- 書名：食療智慧養生堂叢書:健康白領從吃開始
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 頁數：233頁
- 開本：16
- 作者：李瑜
- 出版日期：2012年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506753661, 7506753669
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《健康白領從吃開始》共精選出了300多例功效各異的各類食療驗方，並對每道食療驗方都給出了詳細的食材選擇、製作方法、相應的小貼士以及功效分析。
圖書目錄
第一章增強記憶力篇
核桃芡實粥
三丁燴蝦仁
綠菜花金針菇
雞茸粟玉羹
豆腐香菇蛋花湯
馬蹄海米雞蛋
姜棗桂圓蜜膏
五豆補益糙米粥
茯苓胖頭魚
健腦粥
香煎銀鱈魚
核桃仁粥
地瓜面蒸餃
花生黏
核桃仁土司
香酥鱔絲
青豆蓮子泥
奶湯凍菌菜苞
補腦益智羹
第二章提高免疫力篇
銀耳冰糖粥
紅薯粥
山藥桂圓紅棗粥
雞肝小米粥
炒雙菇
香菇鯽魚湯
香菇燉雞湯
涼拌海帶絲
海帶燉排骨
涼拌蘆筍絲
蘆筍炒肉
清蒸茄段
木耳涼拌西瓜皮
洋蔥炒雞蛋
清炒花椰菜
紅燒蝦仁
西紅柿燉牛肉
木耳炒西芹
苦瓜炒雞蛋
手撕包菜
獼猴桃蘋果汁
杏仁茶
木瓜牛奶
木須肉
第三章防治“三高”篇
防治高血脂
紅薯粥
薏米紅豆燕麥粥
山藥粥
海帶燉豆腐
蒜茸茄子
黑木耳豆腐湯
素燒冬瓜
降脂雙汁飲
雞絲蕎麥麵
素三絲
燕麥南瓜粥
西芹拌金針菇
山楂荷葉飲
防治高血壓
芹菜汁
玉米黃豆粥
玉米紅豆飯
銀耳山楂羹
山藥炒肉片
黑木耳炒芹菜
菠菜粥
菊花山楂茶
蘑菇菜心
三汁飲
降壓芹菇湯
涼拌三絲
防治高血糖
蕎麥麵饅頭
醋熘紫甘藍
蝦仁炒油菜
魚頭豆腐燒白菜
黃瓜木耳湯
三豆汁
菠菜拌豆芽
苦瓜豆腐湯
清燉鯉魚
木耳豆腐丁
西紅柿燒茄子
南瓜雜飯
山藥炒木耳
蝦米炒苦瓜
苦瓜胡蘿蔔煎蛋
第四章防治久坐性疾病篇
防治頸椎病
人參紅棗粥
人參燉雞湯
熘肝尖
醋泡黑豆q
黑豆燉豬骨
清蒸鯉魚
首烏桂圓大棗粥
桂圓雞翅
釀苦瓜
薏米葛根粥
當歸黃芪燉羊肉
防治肩周炎
牛奶燕麥片
清蒸鯽魚
豬瘦肉絲瓜湯
木瓜燒豬蹄
木瓜花生大棗湯
核桃仁炒韭菜
平菇燒白菜
蔥爆羊肉
壯骨湯
冬瓜燉排骨
當歸燉雞
當歸豬肝粥
山楂丹參粥
防治腰肌勞損
薏米紅豆湯
鯽魚湯
黑豆漿
蒜蓉炒絲瓜
韭菜炒冬粉
平菇炒雞蛋
豆腐皮拌萵筍
鳳梨萵筍
核桃紅糖飲
山楂核桃茶
枸杞蒸蛋
山藥枸杞燉羊肉
蓮藕排骨湯
海藻黃豆湯
防治腰椎間盤突出
紅燒鯉魚
羊肉麵
羊肉炒洋蔥
韭菜炒豆乾
蘿蔔燉牛脯
黑豆枸杞粥
冬瓜蝦仁
第五章改善睡眠篇
花生冰糖麥粥
糯米蓮藕
紅棗小米粥
燕麥野菜丸
香蕉蛋羹
核桃仁拌芹菜
香菇菜心
玉竹人參雞
萵筍炒蝦仁
百合蓮子銀耳粥
烤牡蠣
清蒸黃花魚
第六章緩解飲酒對肝臟之損傷篇
綠豆海帶湯
優酪乳水果拌蘆薈
金針菇燴豆腐
西芹玉米
蚝油口蘑滑肉片
蒜蓉木耳菜
靈芝乳鴿
第七章降低吸菸對肺之損害篇
香蕉冰糖湯
梨藕百合湯
板栗蔬菜排骨湯
銀耳冰糖燕窩
絲瓜炒蝦仁
雙色菜花
猴頭菇聚味湯
涼拌石花菜
蓮子炒雞丁
核桃西洋菜沙拉
香瓜蘋果枇杷汁
第八章改善胃腸功能篇
胃炎
棗菇蒸雞
生薑米醋燉木瓜
黨參黃魚湯
鵪鶉蛋燕窩羹
土豆燉牛肉
魚香茄子
糯米蒸排骨
山藥炒青筍
鮮蔬蘑菇湯
孜然羊肉
百合炒蝦仁
鵪鶉蛋燒栗子
砂仁淮山藥乳鴿湯
胃潰瘍
紫菜南瓜粥
木瓜鯇魚（草魚）尾湯
蝦仁鵪鶉蛋湯
牡蠣米粥
雞蛋三七燉
丹參田七燉雞
紫甘藍水餃
蝦皮炒捲心菜
狗肉燉豆腐
燒花菜
蜜柚紅茶
十二指腸潰瘍
歪頭菜燴豬肉
海膽黃蘆筍湯
清明菜大米粥
蒲公英粥
黃魚魚肚湯
熗拌苤藍
第九章控制體重篇
萵苣竹筍
白蘿蔔燒魷魚
蝦皮炒黃瓜
枸杞木耳炒山藥
蠶豆冬瓜湯
韭菜香菇炒豆乾
涼拌苦瓜
雞絲金針菇
蘆薈西瓜冰砂
百合燒仙人掌
髮菜丸子
番茄魔芋蝦球
草菇牛肉湯
紫薯燕麥粥
蕨菜燒帶魚
莧菜胡蘿蔔粥
第十章防治便秘篇
冬筍拌油菜
冬菇韭菜
涼拌冬瓜條
涼拌白菜絲
燒花菜
青椒拌筍絲
薑絲拌菠菜
青豆炒茄絲
香菇白菜
胡蘿蔔拌豆芽
糖拌綠豆芽
第十—章防治痔瘡篇
涼拌通菜
蜇皮拌白菜
清蒸茄子
通菜排骨湯
紫菜豆腐肉片湯
香蕉粥
蔥爆泥腸
香菜拌肥腸
松籽炒螺丁
雞樅菌豆腐湯
雪菜冬瓜湯
苜蓿粥
西芹蘆薈
香蕉炒蝦仁
五香鱔魚片
第十二章防輻射篇
木耳蘆筍蘑菇湯
海帶燉豆腐
芝麻鴨肝
白灼鮮魷魚
熏乾香菜
肉末茄子
清炒荷蘭豆
蓮米薏苡仁排骨
豬紅粥
芹菜豆腐乾
扒雙菜
杏仁蘋果豆腐羹
火燒松茸
鮮蘑桃仁
核桃芡實粥
三丁燴蝦仁
綠菜花金針菇
雞茸粟玉羹
豆腐香菇蛋花湯
馬蹄海米雞蛋
姜棗桂圓蜜膏
五豆補益糙米粥
茯苓胖頭魚
健腦粥
香煎銀鱈魚
核桃仁粥
地瓜面蒸餃
花生黏
核桃仁土司
香酥鱔絲
青豆蓮子泥
奶湯凍菌菜苞
補腦益智羹
第二章提高免疫力篇
銀耳冰糖粥
紅薯粥
山藥桂圓紅棗粥
雞肝小米粥
炒雙菇
香菇鯽魚湯
香菇燉雞湯
涼拌海帶絲
海帶燉排骨
涼拌蘆筍絲
蘆筍炒肉
清蒸茄段
木耳涼拌西瓜皮
洋蔥炒雞蛋
清炒花椰菜
紅燒蝦仁
西紅柿燉牛肉
木耳炒西芹
苦瓜炒雞蛋
手撕包菜
獼猴桃蘋果汁
杏仁茶
木瓜牛奶
木須肉
第三章防治“三高”篇
防治高血脂
紅薯粥
薏米紅豆燕麥粥
山藥粥
海帶燉豆腐
蒜茸茄子
黑木耳豆腐湯
素燒冬瓜
降脂雙汁飲
雞絲蕎麥麵
素三絲
燕麥南瓜粥
西芹拌金針菇
山楂荷葉飲
防治高血壓
芹菜汁
玉米黃豆粥
玉米紅豆飯
銀耳山楂羹
山藥炒肉片
黑木耳炒芹菜
菠菜粥
菊花山楂茶
蘑菇菜心
三汁飲
降壓芹菇湯
涼拌三絲
防治高血糖
蕎麥麵饅頭
醋熘紫甘藍
蝦仁炒油菜
魚頭豆腐燒白菜
黃瓜木耳湯
三豆汁
菠菜拌豆芽
苦瓜豆腐湯
清燉鯉魚
木耳豆腐丁
西紅柿燒茄子
南瓜雜飯
山藥炒木耳
蝦米炒苦瓜
苦瓜胡蘿蔔煎蛋
第四章防治久坐性疾病篇
防治頸椎病
人參紅棗粥
人參燉雞湯
熘肝尖
醋泡黑豆q
黑豆燉豬骨
清蒸鯉魚
首烏桂圓大棗粥
桂圓雞翅
釀苦瓜
薏米葛根粥
當歸黃芪燉羊肉
防治肩周炎
牛奶燕麥片
清蒸鯽魚
豬瘦肉絲瓜湯
木瓜燒豬蹄
木瓜花生大棗湯
核桃仁炒韭菜
平菇燒白菜
蔥爆羊肉
壯骨湯
冬瓜燉排骨
當歸燉雞
當歸豬肝粥
山楂丹參粥
防治腰肌勞損
薏米紅豆湯
鯽魚湯
黑豆漿
蒜蓉炒絲瓜
韭菜炒冬粉
平菇炒雞蛋
豆腐皮拌萵筍
鳳梨萵筍
核桃紅糖飲
山楂核桃茶
枸杞蒸蛋
山藥枸杞燉羊肉
蓮藕排骨湯
海藻黃豆湯
防治腰椎間盤突出
紅燒鯉魚
羊肉麵
羊肉炒洋蔥
韭菜炒豆乾
蘿蔔燉牛脯
黑豆枸杞粥
冬瓜蝦仁
第五章改善睡眠篇
花生冰糖麥粥
糯米蓮藕
紅棗小米粥
燕麥野菜丸
香蕉蛋羹
核桃仁拌芹菜
香菇菜心
玉竹人參雞
萵筍炒蝦仁
百合蓮子銀耳粥
烤牡蠣
清蒸黃花魚
第六章緩解飲酒對肝臟之損傷篇
綠豆海帶湯
優酪乳水果拌蘆薈
金針菇燴豆腐
西芹玉米
蚝油口蘑滑肉片
蒜蓉木耳菜
靈芝乳鴿
第七章降低吸菸對肺之損害篇
香蕉冰糖湯
梨藕百合湯
板栗蔬菜排骨湯
銀耳冰糖燕窩
絲瓜炒蝦仁
雙色菜花
猴頭菇聚味湯
涼拌石花菜
蓮子炒雞丁
核桃西洋菜沙拉
香瓜蘋果枇杷汁
第八章改善胃腸功能篇
胃炎
棗菇蒸雞
生薑米醋燉木瓜
黨參黃魚湯
鵪鶉蛋燕窩羹
土豆燉牛肉
魚香茄子
糯米蒸排骨
山藥炒青筍
鮮蔬蘑菇湯
孜然羊肉
百合炒蝦仁
鵪鶉蛋燒栗子
砂仁淮山藥乳鴿湯
胃潰瘍
紫菜南瓜粥
木瓜鯇魚（草魚）尾湯
蝦仁鵪鶉蛋湯
牡蠣米粥
雞蛋三七燉
丹參田七燉雞
紫甘藍水餃
蝦皮炒捲心菜
狗肉燉豆腐
燒花菜
蜜柚紅茶
十二指腸潰瘍
歪頭菜燴豬肉
海膽黃蘆筍湯
清明菜大米粥
蒲公英粥
黃魚魚肚湯
熗拌苤藍
第九章控制體重篇
萵苣竹筍
白蘿蔔燒魷魚
蝦皮炒黃瓜
枸杞木耳炒山藥
蠶豆冬瓜湯
韭菜香菇炒豆乾
涼拌苦瓜
雞絲金針菇
蘆薈西瓜冰砂
百合燒仙人掌
髮菜丸子
番茄魔芋蝦球
草菇牛肉湯
紫薯燕麥粥
蕨菜燒帶魚
莧菜胡蘿蔔粥
第十章防治便秘篇
冬筍拌油菜
冬菇韭菜
涼拌冬瓜條
涼拌白菜絲
燒花菜
青椒拌筍絲
薑絲拌菠菜
青豆炒茄絲
香菇白菜
胡蘿蔔拌豆芽
糖拌綠豆芽
第十—章防治痔瘡篇
涼拌通菜
蜇皮拌白菜
清蒸茄子
通菜排骨湯
紫菜豆腐肉片湯
香蕉粥
蔥爆泥腸
香菜拌肥腸
松籽炒螺丁
雞樅菌豆腐湯
雪菜冬瓜湯
苜蓿粥
西芹蘆薈
香蕉炒蝦仁
五香鱔魚片
第十二章防輻射篇
木耳蘆筍蘑菇湯
海帶燉豆腐
芝麻鴨肝
白灼鮮魷魚
熏乾香菜
肉末茄子
清炒荷蘭豆
蓮米薏苡仁排骨
豬紅粥
芹菜豆腐乾
扒雙菜
杏仁蘋果豆腐羹
火燒松茸
鮮蘑桃仁
序言
民以食為天，此語道破了吃在人們心目中的地位。自從有了人類，花草根葉、蔬菜瓜果、禽獸魚蟲、五穀雜糧就成了人們食用的基本物質。隨著人們生活水平的提高，吃的學問、吃的智慧也在不斷地升華。現代人不再單單以吃好、吃飽、維持生存為目的，他們更多地是關注如何才能夠吃出健康、吃出美麗、吃出長壽，簡單說就是如何利用日常飲食來達到強身健體養顏的目的。
內調外養是人體保健的最佳選擇。“養生之道，莫先於食。”在眾多的養生方法中，食療被譽為養生之首選。食物不僅可以為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素，還具有強身健體、防治疾病、延緩衰老的作用。“藥食同源”，智慧的人們將藥物和食物這兩者結合起來，將那些對健康的呵護，對疾病的防治悄無聲息地融入到日常飲食中，貫徹到一日三餐之中。利用這些食物治病、養生、健身、美容也是中國傳統醫學的重要組成部分。
食療真的這么厲害嗎？說起食療，或許有人會不屑，吃喝誰不會呀？其實，吃喝是需要智慧的，吃喝的學問很大。人類80%以上的疾病都與吃有關。以高脂肪、高蛋白飲食為主的人群，其膽結石的發病率是以蔬菜、碳水化合物類飲食為主的人群的5倍以上；攝入動物脂肪較多、鹽過多、經常吃甜食、過度飽食是冠心病、糖尿病形成的誘發因素。幾乎一切非傳染性疾病，都可以從食物的營養學上找到原因。飲食，對於人類，不但是生存的第一需要，而且是防病治病的重要手段。飲食像水一樣，既能載舟，亦能覆舟，既能營養身體，亦能招致疾病。懂得吃的智慧的人能吃出美麗和健康，不懂吃的智慧的人則會吃出衰老和疾病。學會對症“下藥”，懂得從眾多食材中選擇最適合自己的，多補充體內所缺少的營養素，才能做到均衡膳食、健康美麗。合理的飲食，可以使人身體健壯，益壽延年；反之，則會病從口入。所以說，吃是一門大學問、大智慧，大家一定要學好這門學問、擁有這個智慧。
最好的醫生是自己，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行，最好的藥物是食物！如果說食療為健康養生開闢了一條新的“出路”，那么，這套食療智慧養生堂叢書就是巡行這一出路的“GPS導航系統”。這套叢書遵循營養學基本原理，指導大家合理營養，平衡膳食，根據每個人的健康和身體情況科學安排日常飲食，通過改善飲食條件與食物組成，最大程度地發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平，達到延緩衰老、抵抗疾病的效果。讓我們在飲食中享受快樂、享受健康吧！
手不釋卷，生命的奇蹟出現，生命的長度從此改變。養生，就讓我們從此書出發！
余增麗
2012年7月
內調外養是人體保健的最佳選擇。“養生之道，莫先於食。”在眾多的養生方法中，食療被譽為養生之首選。食物不僅可以為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素，還具有強身健體、防治疾病、延緩衰老的作用。“藥食同源”，智慧的人們將藥物和食物這兩者結合起來，將那些對健康的呵護，對疾病的防治悄無聲息地融入到日常飲食中，貫徹到一日三餐之中。利用這些食物治病、養生、健身、美容也是中國傳統醫學的重要組成部分。
食療真的這么厲害嗎？說起食療，或許有人會不屑，吃喝誰不會呀？其實，吃喝是需要智慧的，吃喝的學問很大。人類80%以上的疾病都與吃有關。以高脂肪、高蛋白飲食為主的人群，其膽結石的發病率是以蔬菜、碳水化合物類飲食為主的人群的5倍以上；攝入動物脂肪較多、鹽過多、經常吃甜食、過度飽食是冠心病、糖尿病形成的誘發因素。幾乎一切非傳染性疾病，都可以從食物的營養學上找到原因。飲食，對於人類，不但是生存的第一需要，而且是防病治病的重要手段。飲食像水一樣，既能載舟，亦能覆舟，既能營養身體，亦能招致疾病。懂得吃的智慧的人能吃出美麗和健康，不懂吃的智慧的人則會吃出衰老和疾病。學會對症“下藥”，懂得從眾多食材中選擇最適合自己的，多補充體內所缺少的營養素，才能做到均衡膳食、健康美麗。合理的飲食，可以使人身體健壯，益壽延年；反之，則會病從口入。所以說，吃是一門大學問、大智慧，大家一定要學好這門學問、擁有這個智慧。
最好的醫生是自己，最好的心情是寧靜，最好的運動是步行，最好的藥物是食物！如果說食療為健康養生開闢了一條新的“出路”，那么，這套食療智慧養生堂叢書就是巡行這一出路的“GPS導航系統”。這套叢書遵循營養學基本原理，指導大家合理營養，平衡膳食，根據每個人的健康和身體情況科學安排日常飲食，通過改善飲食條件與食物組成，最大程度地發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平，達到延緩衰老、抵抗疾病的效果。讓我們在飲食中享受快樂、享受健康吧！
手不釋卷，生命的奇蹟出現，生命的長度從此改變。養生，就讓我們從此書出發！
余增麗
2012年7月
