雞絲冷麵

基本介紹

• 中文名：雞絲冷麵
• 主要食材：雞，黃瓜
• 分類：面

用料

材料

雞

黃瓜

西紅柿

料酒

胡椒粉

生薑

醋

糖

鹽

做法

1. 前一夜先熬好雞骨高湯，湯里加料酒和胡椒粉、拍過的生薑塊去腥，涼後用容器裝好放冰櫃

2. 熬湯的時候再切一塊雞肉進去一起煮，雞肉和湯分別撈出備用

3. 第二天吃的時候蕎麥麵煮好，用涼水反覆沖洗至涼

4. 煮蕎麥麵的時候就可以做下面的準備工作：雞肉撕成雞絲

5. 高湯從冰櫃里取出 把凝固的油粒舀出扔掉，湯里按口味里加醋、糖、鹽(湯已經有鮮度了沒必要再放味素) 喜吃辣再加一些辣醬

6. 黃瓜削皮去芯切絲，西紅柿切小塊，覺得營養不夠就再加個雞蛋進去

7. 蕎麥麵放進碗裡，排入黃瓜絲、西紅柿塊、雞絲、高湯澆進去，扔幾個冰塊，開吃