雞絲涼拌麵

基本介紹

• 中文名：雞絲涼拌麵
• 主要食材：細麵條，熟雞絲
• 分類：面
• 工藝：煮

原料：

細麵條(細掛麵、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味素各少許。

做法：

提前製作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可，待涼。

1、麵條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤裡晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖一下，瀝於水分，放到麵條上面。

2、將雞肉絲撒在豆芽上面。

3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。

4、最後一起把芝麻醬、蒜泥、調好的醬汁，麻辣醬等調料一起倒入麵條碗，鹹淡要合適。用筷子拌勻即可食用。