醬爆雞絲涼拌麵

醬爆雞絲涼拌麵是以雞胸肉、豆瓣醬為主料的拌麵

基本介紹

• 中文名：醬爆雞絲涼拌麵
• 分類：醬，涼麵
• 主要食材：雞胸肉，郫縣豆瓣醬

用料

材料

雞胸肉

郫縣豆瓣醬

黃豆醬（甜麵醬）

生抽

糖

蔥絲、蒜末

黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲

做法

1. 雞胸肉切絲，用料酒和少許生粉抓勻。

2. 豆芽焯水斷生備用；麵條正常程式煮熟過涼水備用。

3. 熱油爆香蔥蒜，炒肉絲至發白，淋入料酒翻炒，加郫縣豆瓣醬、黃豆醬、少許生抽。

4. 加入少許開水煮開，出鍋前用少許白糖增鮮，撒少許蔥末。

5. 涼麵加菜碼，澆上醬肉料、花生碎即可。