雞絲豆腐蕎麥涼麵是一道菜品，製作材料有蕎麥麵、豆腐、低脂乳酪、雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、芝麻等。 基本介紹 中文名：雞絲豆腐蕎麥涼麵主要原料：蕎麥麵，豆腐，低脂乳酪，雞胸肉是否含防腐劑：否主要營養成分：蕎麥麵，豆腐，雞胸肉適宜人群：老少鹹宜 材料,做法, 材料蕎麥麵200G，豆腐100G，低脂乳酪兩片，雞胸肉一片，洋蔥少許，胡蘿蔔絲少許，黃瓜絲少許，豆芽少許，芝麻少許。做法1：先將蕎麥麵用滾水浸泡5min,冰水過涼後備用;:2：豆腐壓成泥狀備用;3：鍋中放入黃油熔化後加入洋蔥末拌炒至軟,使甜位出來後,下入做法2的豆腐泥,拌勻,加入芝士片拌炒至完全化,加少許高湯拌炒後起鍋;:4：雞胸肉用滾水浸泡8min後撈出(水中加一些鹽),撕成雞絲,加少許油拌勻備用;5：將豆芽下入燙雞胸肉的鍋中氽燙一下;:6：將做法3加入做法1中充分拌勻後分別放上雞絲胡蘿蔔絲黃瓜絲在低部放上豆芽,最後灑上芝麻即可.
