怪味雞絲涼麵所屬一款美食，主要原料有雞胸肉200克，鮮麵條300克等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：怪味雞絲涼麵
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
怪味雞絲涼麵,主料,調味料,做法,特別提示,
怪味雞絲涼麵
主料
雞胸肉200克，鮮麵條300克。
調味料
蚝油1勺、生抽2勺、醋1勺、辣椒油2勺、白糖1勺、芝麻醬1勺、蒜4瓣、姜2片、花椒約20粒、小蔥2棵（調味料的分量說的勺就是平時用來喝湯的白瓷勺）
做法
1．準備一個大一點的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入溫水，加水的同時用筷子順著一個方向將芝麻醬和溫水調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。
2．加入兩大勺辣椒油，取一半的蔥姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
3．把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下，根據自己的口味酌量加鹽。
4．雞胸肉用流水洗淨。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。
5．雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲。
6．鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麵條，煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾，再倒一點色拉油拌勻防止麵條粘連。
7．麵條盛入碗中，放上雞絲，再淋上調好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍。
特別提示
1．除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽，配菜根據自己的喜好來準備就好。
2．這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裡面的配料做適量的調整，這裡寫出配料比例是我家一直習慣的味道，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。
