材料 | 用量 |
嫩豆腐 | 一盒 |
西葫蘆 | 50克 |
蝦米 | 10克 |
鹹蛋黃 | 2個 |
小蔥 | 適量 |
生粉 | 一小勺 |
溫水 | 一小碗 |
植物油 |
1. 首先把豆腐切丁，西葫蘆切丁，鹹蛋黃蒸熟後切碎或者碾碎，蝦米洗淨濾乾，切好蔥花 |  |
2. 熱油鍋，把一小部分蔥花和蝦米，鹹蛋黃一起放入鍋中煸炒至出香味，然後倒入西葫蘆煸炒幾下 |  |
3. 倒入豆腐，用鏟子在鍋中畫圈推著豆腐走，這樣豆腐不會碎 |  |
4. 倒入大半碗水或者高湯，燜3分鐘 |  |
5. 最後小半碗水放點生粉拌勻，出鍋前勾芡一下即可出鍋 |  |
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