蝦米拌嫩豆腐

蝦米拌嫩豆腐，是一道菜品，材料嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味素2克，芝麻油20克，紅油5克。

基本介紹

• 中文名：蝦米拌嫩豆腐
• 主要食材：嫩豆腐500克，蝦米50克
• 輔料：蔥薑末5克，芝麻油20克，紅油5克
• 調料：醬油10克，精鹽2.5克，味素2克
• 工藝：浸燙

製作方法

1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。 2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味素、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。