金針木耳煲雞湯

“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代著名文學家蘇軾描寫黃花菜的詩句。黃花菜就是我們今天會用來煲雞湯的金針菜。說到“金針”這個名字，可能有人會想到金針菇，但它倆是不同的兩樣東西，一個是花蕾，一個是菇類，可別弄混淆了。

金針木耳煲雞湯能補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。

基本介紹

• 中文名：金針木耳煲雞湯
• 口味：鹹
• 主要食材：木耳，雞
• 特點：鮮味無比，金針菇和木耳交織，口感絕佳

概述

鮮戀享槳享味無比，金針菇和木耳交織，口感絕佳

材料:

主料：

光雞：金針菜：整幾才50克木耳（乾）：一把（約15克）香菇（乾）：6個姜：4片蔥：1根水：8碗

調料：

鹽，味素

做法:

1. 光雞洗淨，斬成大塊奔享踏，氽水去腥味；

2.金針菜和木耳先分別甩尋只用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗淨後擠腿朵騙祖乾水；木耳洗淨去蒂，撕成大小適中的塊蜜婆煮狀；

3. 香菇去蒂用水沖洗，章船稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗淨切成粒；

4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。

貼士：

1雞需要焯水，否則有腥味2木耳，金針菜需截去硬梗

3注意火候，現武火，後文火