金針雲耳雞湯

金針雲耳雞湯是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：金針雲耳雞湯
• 是否含防腐劑：否
• 所屬菜系： 粵菜
• 所屬類型： 親親靚湯

主要食材

金針20克、雲耳20克、端糊節瓜450克、老雞1隻、瘦肉225克、紅棗4粒、姜2片、鹽適量。

做法

①金針和雲耳用水浸片刻，清槳遙微影洗乾淨。

②節瓜去皮，洗乾淨後切厚片。

③洗乾淨雅背漏老雞和瘦講匪跨肉，放入船鍵棕熱水中稍燙後再沖乾淨。

④紅棗去核後洗乾淨。

⑤滾適量水，下金針、雲耳、節瓜、老雞、瘦肉、紅棗和薑片，水滾後改慢火煲2小時30分鐘，下鹽調催棄腊味糠棄定霸即成。