金針木耳蛋煲

金針木耳蛋煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是金針，黑木耳，雞蛋，調料為鹽、水澱粉等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：金針木耳蛋煲
• 主要食材：金針，黑木耳，雞蛋
• 調料：油、澱粉、鹽
• 工藝：煮

做法1

1.黑木耳、金針泡發後洗淨，黑木耳切成小塊，金針切成小段。雞蛋打散。

2.熱鍋放油，放黑木耳和金針翻炒至軟，加水煮熟，淋入水澱粉，加點鹽，最後沿鍋邊淋入雞蛋液。

做法2

“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代著名文學家蘇軾描寫黃花菜的詩句。黃花菜就是我們今天會用來煲雞湯的金針菜。說到“金針”這個名字，可能有人會想到金針菇，但它倆是不同的兩樣東西，一個是花蕾，一個是菇類，可別弄混淆了。

材料

光雞：一隻金針菜：50克木耳（乾）：一把（約15克）乾香菇：6個姜：4片蔥：1根水：8碗

做法

1.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗淨後擠乾水；木耳洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀；

2. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗淨切成粒；

3. 煮沸清水，香菇和薑片，武火煮5分鐘，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。