木耳金菇雞蛋湯

木耳金菇雞蛋湯，營養豐富、色香俱佳、味道鮮美。是人們喜愛的一種湯品。

木耳，味道鮮美，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助

雞蛋，含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

基本介紹

• 中文名：木耳金菇雞蛋湯
• 主要食材：雞蛋，木耳，金針菇，澱粉
• 分類：湯類

原料

木耳50g 雞蛋150g

金針菇100g 澱粉100g

製作方法

1、木耳用水泡發，切絲。

2、金針菇洗好、去跟。

3、雞蛋打碎

製作步驟

1、鍋內放入清水，等水開後放入木耳絲、金針菇。

2、再次煮開後，倒入蛋液並適當攪拌。

3、最後加入調好的澱粉和適量食鹽即可。無需添加任何調味料。

營養價值

黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一

金針菇胺基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

湯是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。烹飪屬於文化範疇，它是中華民族的一份寶貴的文化遺產。作為這一文化遺產的組成部分-湯，和中華民族的古老文化有著密切的關係。

在二十一世紀的今天，在我們生活中，湯作為餐桌上的第一佳肴以它鮮美可口的滋味、豐富全面的營養、極易消化吸收和很好的養生食療作用等的優點而被越來越多的家庭與人們所接受與喜愛。