木耳金針煲雞湯

它的主料有木耳，金針菇等，輔料有鹽，味素。

基本介紹

• 中文名：木耳金針煲雞湯
• 主料：　　光雞
• 調料：　　鹽，味素
• 貼士：　　1雞需要焯水，否則有腥味
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主料： 　光雞：金針菜：50克木耳（乾）：一把（約15克）香菇（乾）：6個姜：4片蔥：1根水：8碗

調料： 　鹽，味素

做法:

1. 光雞洗淨，斬成大塊，氽水去腥味；

2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時；摘去金針菜硬梗，洗淨後擠乾水；木耳洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀；

3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半；蔥洗淨切成粒；

4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。

貼士： 　1雞需要焯水，否則有腥味

2木耳，金針菜需截去硬梗

3注意火候，現武火，後文火