醬鳳爪

醬鳳爪是一道菜品，主要原料有鳳爪、老抽等。

基本介紹

• 中文名：醬鳳爪
• 主料：：鳳爪
• 輔料：：老抽醬油、黃酒
• 做法：鳳爪去掉指甲並洗淨

主料：鳳爪 輔料：老抽醬油、黃酒、鹽、糖、八角、花椒、香葉、蔥、姜

做法：1、鳳爪去掉指甲並洗淨。

2、將鳳爪放入鍋中用冷水煮，待水燒開後將鳳爪撈出，用冷水反覆沖洗。

3、再次將鍋中注入冷水，將所有輔料倒入鍋中。小火煮開湯汁後20分鐘倒入鳳爪，繼續煮約15-20分鐘左右，關火，泡30分鐘-1小時，取出放涼後即可食用。