玫瑰醬油鳳爪

玫瑰醬油鳳爪是一道美味佳肴，主料是鳳爪。

基本介紹

• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 主料：鳳爪
• 輔料：薑片、果皮、八角、冰糖、燒烤醬

輔料

薑片、果皮、八角、冰糖、燒烤醬、水、生抽、醬油、料酒、玫瑰露、蔥粒

做法

1.鳳爪去指甲洗乾淨。開水煮2分鐘，然後馬上用冰水泡2分鐘。這樣可以保持雞皮有彈性。瀝乾備用。
2.準備所用的材料。
3.鍋內熱油，下薑片和冰糖，炒出糖色。（冰糖我用了比圖片上要多，因為我喜歡焦糖的味道）
4.放入雞爪炒出顏色。再放入果皮，八角，燒烤醬炒均。倒入所有的醬油，料酒和水。水的份量大概淹沒鳳爪為宜。
5.大火燒開，轉小火慢煮半個小時。煮至醬汁收半。這時可以試味，喜歡甜的可以多放冰糖或喜歡重味的可以多放醬油。自己掌握吧！最後大火煮至醬汁濃稠，然後加入玫瑰露。起鍋。
6.灑上蔥花，完成。Enjoy!