醬蒜苔

醬蒜苔是以蒜薹為主要食材製成的一道美食。此菜有降血脂及預防冠心病的功效，適合糖尿病患者食用。

基本介紹

• 中文名：醬蒜苔
• 主要食材：蒜薹
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

蒜薹1000克，辣椒250克，黃醬1000克，鹽50克。

製作方法

1、將蒜薹掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4~5厘長的段並洗淨。

2、把淡淡的鹽水燒開，晾到50度左右，把蒜薹醃上。

3、兩天后取出，用清水洗兩遍，然後用乾抹布擦乾淨，不要殘留水滴。

4、把小辣椒豎切成兩瓣、去籽，與蒜薹一起和黃醬或辣椒糅合均勻，半個月後可食用。

食用須知

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。