酸辣蒜苔肉丁醬

酸辣蒜苔肉丁醬

基本介紹

  • 中文名:酸辣蒜苔肉丁醬
  • 主要食材:豬五花肉,蒜苔
  • 分類:辣,醬,酸辣
用料,做法,

用料

材料
用量
豬五花肉
蒜苔
1小把
新鮮小紅辣椒
蔥末
薑末
蒜末
花椒
料酒
醬油
2湯匙
食鹽
1/2茶匙
山西老陳醋
1湯匙
食用油

做法

1. 鍋內放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味變色
2. 放入蔥、姜、蒜末爆香
3. 豬五花肉切成小丁,放入鍋中
4. 用鏟子不停的煸炒至肉丁變色,出焦香味
5. 淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油
6. 用鏟子翻炒至肉丁入味
7. 蒜苔和紅辣椒洗淨,切成小丁,放入鍋中
8. 用鏟子翻炒至蒜苔斷生
9. 加入1/2茶匙食鹽調味
10. 生粉和半碗水調成芡汁,倒入鍋中
11. 用鏟子翻炒至湯汁濃稠
12. 烹入1湯匙山西老陳醋,出鍋即可

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