酸辣蒜苔肉丁醬

酸辣蒜苔肉丁醬，以豬五花肉、蒜苔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣蒜苔肉丁醬
• 分類：辣，醬，酸辣
• 主要食材：豬五花肉，蒜苔

用料

材料	用量
豬五花肉	-
蒜苔	1小把
新鮮小紅辣椒	-
蔥末	-
薑末	-
蒜末	-
花椒	-
料酒	-
醬油	2湯匙
食鹽	1/2茶匙
山西老陳醋	1湯匙
食用油	-

做法

1. 鍋內放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味變色

2. 放入蔥、姜、蒜末爆香

3. 豬五花肉切成小丁，放入鍋中

4. 用鏟子不停的煸炒至肉丁變色，出焦香味

5. 淋入少量的料酒、約2湯匙的醬油

6. 用鏟子翻炒至肉丁入味

7. 蒜苔和紅辣椒洗淨，切成小丁，放入鍋中

8. 用鏟子翻炒至蒜苔斷生

9. 加入1/2茶匙食鹽調味

10. 生粉和半碗水調成芡汁，倒入鍋中

11. 用鏟子翻炒至湯汁濃稠

12. 烹入1湯匙山西老陳醋，出鍋即可