醬燜黃魚

醬燜黃魚是一道美食，主料是黃花魚、蒜蓉辣醬，輔料是面醬、酒、大料、高湯、薑汁。

基本介紹

• 中文名：醬燜黃魚
• 主要原料：黃魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料：

黃花魚1條，蒜蓉辣醬半袋

調料：

面醬1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高湯、薑汁適量

做法：

1、黃花魚去鱗，剖洗乾淨，瀝乾水分加少許鹽在表面抹勻。

2、炒鍋中加油3大匙，燒七成熱時下面醬、薑汁、酒、蒜蓉辣醬和大料翻炒，爆出香味後下入高湯。

3、高湯煮沸後，放黃花魚用慢火燜熟，撈出大料，湯收濃汁後裝盤即可。

貼士：

黃花魚在燒制過程中，烹上少許醋，可以有效去腥防腐。

黃花魚以肉質細膩且富含膠質著稱，對女性肌膚有很好的修補、緊實作用，海魚所含的DHA能淨化血液、降低膽固醇，是都市人群防止動脈硬化及活化腦細胞的貼心食品。