啤酒醬燜小黃魚

啤酒醬燜小黃魚是一道菜品，主料是小黃魚，配料是青椒等，調料為老抽、菜油、紅椒等，通過煮製的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：啤酒醬燜小黃魚
• 主料：小黃魚500g青椒20g洋蔥20g
• 輔料：菜油適量 鹽適量
• 功效：貧血、失眠、頭暈、食欲不振

主料

• 小黃魚500g
  
• 青椒20g
  
• 洋蔥20g
  

輔料

• 菜油適量
  
• 鹽適量
  
• 紅椒適量
  
• 蒜適量
  
• 老抽適量
  
• 啤酒1聽（500ml）
  
• 黃豆醬1勺
  

製作步驟

1、將小黃魚去頭去內臟洗淨備用。

2、洋蔥和青椒切條，蒜拍扁，紅椒切絲。

3、鍋內倒油後放入蒜，紅椒，少許洋蔥爆香。

4、加入一勺黃豆醬。

5、倒入老抽。

6、將啤酒倒入鍋內。

7、不用放水將湯汁煮開。

8、加入洗淨的小黃魚，加蓋大火煮六分鐘。

9、將切好的青椒和洋蔥一起倒入。

10、加入少許的糖提味）繼續煮三分鐘即可。

小編感言

黃豆醬可以用其他的調料醬代替，味道也挺好， 做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減， 給海鮮去腥有很多種方法，有加胡椒粉，有放生薑的，這兩味我今天都沒加，因為啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者； 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。