醬燒黃花魚的主料是黃花魚，輔料是料酒 1茶匙、鹽 1茶匙，不含防腐劑。
基本介紹
- 中文名：醬燒黃花魚
- 主要原料：黃花魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：黃花魚 1條
- 輔料：料酒 1茶匙、鹽 1茶匙
菜餚簡介,食材明細,做法,小貼士,
菜餚簡介
製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：醬香
主要工藝：燒
主要食材：水產類
食材明細
黃花魚 1條
甜麵醬 2大匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蔥 2根
姜 2片
蒜 2瓣
玉米油 2大匙
醃料：
料酒 1茶匙
鹽 1茶匙
做法
1.把黃花魚清洗乾淨，在魚身上剖幾刀，用鹽和料酒醃10分鐘，然後再次沖洗乾淨。
2.蔥切蔥花，姜切片，蒜拍扁去皮，魚兩面沾上薄薄的麵粉。
3.熱油鍋，把魚煎至兩面金黃，盛起備用，利用鍋里的余油，把姜蒜爆香，放入2大匙甜麵醬炒出香味。
4.倒入小半碗水，放入生抽和糖燒開，把魚放入，中小火燒5分鐘，然後翻面繼續燒5分鐘，撒上蔥花，大火燒至醬汁有點濃稠即可。
小貼士
1、魚身先吸乾水分，再拍澱粉，煎的時候油不會濺出來，魚皮也會很完整。2、加入豬肉丁一起來燒，可以增加魚的香味。3、最後一定要把鍋內的湯汁大火收至濃稠，不必勾芡。
