基本介紹
- 中文名:醬燜排骨
- 主要食材:排骨,土豆
- 分類:醬,燜
用料
材料 |
排骨 |
土豆 |
豆瓣醬 |
白糖 |
姜 |
蔥 |
料酒 |
做法
1. 排骨砍長一點的段,和薑片一起冷水下鍋焯血水; |
2. 然後過清水洗淨瀝乾,加入薑末和料酒拌勻備用; |
3. 土豆去皮切適量大小塊; |
4. 鍋里放多一點油,下土豆煎香表面,盛起備用;鍋里續下一點油,下排骨煎香一下兩面; |
5. 然後下一勺豆瓣醬;和排骨炒勻一下出香味; |
6. 然後加入適量的水燜煮;燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度,加入土豆; |
7. 續燜至土豆軟,加入一點白糖調味,中和一下不豆瓣醬的鹹味;最後大火收汁,下蔥花即可! |