醬燒冬瓜排骨

醬燒冬瓜排骨是一道美食，主要原料800g排骨400g冬瓜等，按照一定的炒作工藝製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：醬燒冬瓜排骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

簡介

排骨可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。

醬燒冬瓜排骨

滋陰潤燥、益精補血適宜於氣血不足，陰虛納差者。而冬瓜是能利水消腫的，能去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。這兩者結合是非常好的搭配。

用餐人數：3-4人

配料

適量油

適量鹽

適量花椒

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量糖

適量雞精

製作步驟

1排骨洗淨備好。2排骨過滾水焯一下。3備好蔥，姜，蒜。4國內油熱放花椒炸後撈出。5倒入蔥，姜，蒜煸香。6倒入焯過水的排骨翻炒，加料酒。7倒老抽翻炒上色。8國內添水沒過排骨大火燒開後改小火慢燉。9備好切成塊的冬瓜。10等排骨可以用筷子扎透時放鹽，少量的白糖，再倒入冬瓜繼續燉。11大概15分鐘湯汁收一下放雞精就可以了。

小貼士

排骨要過水焯一下去腥去血沫後再炒。