醬燒排骨春筍

肋排在沸水鍋中焯出血水洗淨。竹筍去殼切條，在開水鍋中焯一下洗淨。鍋中倒油，放入薑片，排骨煸炒。

基本介紹

• 中文名：醬燒排骨春筍
• 主要原料：肋排，竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

主料

250g肋排

400g竹筍

配料

適量油

適量料酒

適量蚝油

適量老抽

適量烤肉醬

營養分析

竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

製作步驟

1 準備的材料。

2 肋排在沸水鍋中焯出血水洗淨。

3 竹筍去殼切條，

4 在開水鍋中焯一下洗淨。

5 鍋中倒油，放入薑片，排骨煸炒。淋入料酒。

6 下入竹筍煸炒。加入清水。

7 加入蚝油和白糖。

8 加入烤肉醬。燒至肉酥爛大火收汁即可。