醬燒玉米排骨是一道以甜玉米、排骨、胡蘿蔔、大蔥等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：醬燒玉米排骨
- 主料：甜玉米 排骨
- 輔料：胡蘿蔔、大蔥、老薑 料酒
- 製作：玉米切小塊、胡蘿蔔切片
材料,製作,小貼士,
材料
主料：甜玉米 排骨
輔料：胡蘿蔔、大蔥、老薑 料酒、生抽、黃豆醬、鹽、糖、蘋果醋
製作
1、玉米切小塊、胡蘿蔔切片、大蔥切小段、姜切片，清水中放薑片焯一下排骨去浮沫，撈出。
2、鍋中放適量油，下排骨大火煸炒，轉中火放大蔥拌炒至排骨表面略焦。
3、加料酒，拌炒2-3下。
4、放玉米，炒至玉米斷生（一定要斷生後放調料），此刻差不多鍋中的料酒及水分也耗去了。
5、放生抽、黃豆醬、鹽、糖，稍稍拌炒。
6、加適量清水，大火煮開，轉小火。
7、在收汁之前將胡蘿蔔撒在表面，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，拌炒一下，出鍋前滴上2至3滴蘋果醋。
小貼士
1、和之前的香根牛肉一樣，醋只是為了適當的解油膩而已，放的量一點點即可，你也可以選擇不放。
2、醬油選擇用生抽，顏色會好看一些
