私家菜，有健脾開胃，利尿，調理便秘的功效。
基本介紹
- 中文名：醬燒萵筍
- 口味：醬香味
- 主要食材：萵筍
- 工藝：醬燒
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菜品信息
主料：萵筍(300克)
調料：澱粉(玉米)(3克)植物油(20克)胡椒粉(2克)姜(3克)蔥白(5克)醬油(3克)甜麵醬(15克)
類別：私家菜健脾開胃調理利尿調理便秘調理
製作工藝
1.萵筍去皮洗淨切成條，下入開水鍋內焯至七成熱，撈出控水；
2.蔥白洗淨切成細絲；
3.姜去皮切末；
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5.醬油、胡椒粉、水澱粉、水調成味汁；
6.炒鍋注油燒熱，放入蔥絲、薑末、甜麵醬、萵筍翻炒均勻，倒入味汁炒勻即可。
食譜營養
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
食譜相剋
萵筍：萵筍忌於蜂蜜同食。
