萵筍燒野兔肉

簡介

萵筍燒野兔肉是指用萵筍、野兔肉放在一起，配以蔥、蒜等輔料，燒制出來的一道美食。

口味：醬香味

工藝：醬燒

主料：兔肉（野）1000克

輔料：萵筍300克

調料：豆瓣醬50克,陳皮5克,桂皮5克,茴香3克,沙姜3克,植物油100克,姜10克,大蔥15克,料酒15克,醬油15克,白砂糖3克,鹽8克,味素2克,花椒2克教您萵筍燒野兔肉怎么做，如何做萵筍燒野兔肉才好吃

1. 將野兔剝皮，除淨內臟雜質，宰去頭腳後沖洗乾淨；

2. 野兔切成長5厘米、寬厚0.5厘米的條，再用清水洗淨血水；

3. 剝去萵筍皮，將之洗淨，切滾刀塊；

4. 將炒鍋置旺火上，下油，燒七成熟，放入兔肉條、豆瓣醬、醬油、花椒、精鹽、姜、蔥，煸炒出醬香；

5. 加進鮮湯(以淹沒兔肉為度)燒開；

6. 再投入料酒和餘下的全部香料；

7. 改用中火燒至兔肉八成熟；

8. 下萵筍同燒至肉爛湯濃，加味素，起鍋裝盤即成。

小帖士-健康提示：

1. 補脾益氣，止渴清熱；

2. 適用於脾虛氣弱、營養不良、體倦乏力、脾胃陰虛、消渴口乾、胃腸有熱、嘔逆、便血等症。

小帖士-食物相剋：

兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。