酸菜牛柳

《酸菜牛柳》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛柳烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：酸菜牛柳
• 主要食材：牛裡脊，四川酸菜，洋蔥碎，郫縣豆掰醬，小蘇打，雞精，芝麻油，植物油
• 分類：家常菜
• 口味：鮮嫩
• 適宜人群：老少皆宜
• 不宜人群：無
• 主要功效：強筋健骨，補中益氣

食材

牛霖/牛裡脊 300克、四川酸菜100克、洋蔥碎 1小勺、郫縣豆瓣醬 1茶勺、小蘇打 少許、雞精 少許、生抽 一茶勺、水澱粉 少許、芝麻油 少許、植物油 3湯勺

做法

1.牛裡脊切0.5*0.5*5厘米的牛柳，加入少許小蘇打，雞精適量的生抽與2大勺的水抓均勻後，加入1湯勺植物油拌勻醃製20分鐘；泡菜切成碎末備用。

2.炒鍋內加入3湯勺植物油，加入洋蔥碎爆香後，加入醃製好的牛肉快速滑炒變色後盛出備用。