酸菜燒牛柳絲

基本介紹

• 中文名：酸菜燒牛柳絲
• 主要食材：牛裡脊肉
• 分類：青少年食譜
• 口味：鹹鮮味

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口味：鹹鮮味 工藝：燒

主料：牛裡脊肉240克,酸白菜25克,木耳(乾)15克

輔料：辣椒(紅,尖)15克,芝麻10克

調料：白酒3克,色拉油15克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)8克,胡椒粉2克,鹽3克,香油5克,醬油2克

1. 鹹菜洗淨，切絲，用溫水浸片，擰乾水分，木耳浸軟，洗淨備用。

2. 牛柳（裡脊肉）洗淨抹乾，切絲，加入醃料拌勻，泡嫩油，取出瀝乾油分。

3. 燒熱油兩湯匙，放入鹹菜炒熟，加入鹽，糖和水適量炒勻，放下木耳，放下木耳，紅椒，牛柳回鑊，調味，加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。